Anda sedang mencari inspirasi resep awug a.k.a dodongkal yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal awug a.k.a dodongkal yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari awug a.k.a dodongkal, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan awug a.k.a dodongkal enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Yang terbuat dari tepung beras, kelapa dan gula merah. Dodongkal atawa Dongkal atawa Awug ini dikirim oleh bakul kuwe di Lampung, Bunda-nya Naufal-Acha-Lyla. Lama-lama baru deh ngaku bahwa doi mau ngirim 'utusan' untuk mengantarkan surprise Padahal saya udah siap-siap tuh mau sasapu dan ngepel, menyambut tamu agung Dan selain.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat awug a.k.a dodongkal yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Awug a.k.a Dodongkal menggunakan 6 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Awug a.k.a Dodongkal:
- Gunakan 400 g beras
- Sediakan 1 buah kelapa 1/2 tua, buang kulit arinya, parut
- Siapkan Secukupnya garam
- Gunakan 200 g gula merah, iris halus
- Gunakan 3 lembar daun pandan
- Siapkan 50 ml air + 1 sdt garam, aduk
Cara menyiapkan Awug a.k.a Dodongkal:
- Rendam beras semalaman (sy 8 jam). Lalu cuci bersih dan tiriskan. Anginkan hingga kering.
- Ketika sudah kering (kalau masih lembab tidak apa-apa). Blender dengan alat khusus penghalus bumbu/digiling dipasar. Saring tepungnya.
- Panaskan kukusan dan tutupnya alasi dengan serbet. Masukkan tepung beras ke loyang dan beri 1 lembar daun pandan. Kukus selama 30 menit. (Bagusnya sih pakai kain mengukus tepungnya).
- Anginkan tepung beras di tempat yg lebar saya pakai nampan.
- Kukus kelapa parut kurang lebih 10 menit. Angkat dan bagi menjadi 2 bagian, sebagian untuk dicampur di adonan dan untuk taburan. Kalau untuk taburan diberi sedikit garam.
- Campur tepung beras dengan kelapa parut, aduk rata pakai tangan. Aduk sampai berbulir.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sampai tepung beras lembab dan bisa dikepal. Banyaknya penggunaan air disesuaikan dengan kelembabpan tepung.
- Siapkan cetakan tumpeng mini/cetakan (aslinya pakai aseupan). Bawahnya alasi dengan daun pandan. Masukkan adonan tepung, padatkan(jangan terlalu keras) dan cipratkan air sedikit. (Gunanya menyipratkan air agar matang sempurna, karna pakai cetakan. Menurut saya kematangannya tidak sama saat menggunakan cetakan dengan aseupan).
- Lalu tambahkan gula merah. Lakukan seterusnya secara berulang sampai penuh.
- Alasi ujung cetakan dengan daun pisang. Lalu tangkupkan ke loyang pizza. Ribet ya bikinnya🤣. Kalau pakai cetakan biasa tidak perlu seperti itu😅.
- Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Tapi tergantung seberapa besar kita pakai cetakan. Ciri sudah matang, tepung berasnya jadi kenyal/padat tidak berbulir. Tunggu uap panasnya hilang baru keluarkan dari cetakan.
- Yang ini pakai cetakan bolu kukus.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan awug a.k.a dodongkal yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
