Gudeg Jogja
Gudeg Jogja

Sedang mencari inspirasi resep gudeg jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg jogja yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. Gudeg is a traditional food from Yogyakarta and Central Java, Indonesia.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg jogja, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gudeg jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan gudeg jogja sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Gudeg Jogja menggunakan 30 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Gudeg Jogja:
  1. Sediakan 1 kg nangka muda,cuci,potong2
  2. Gunakan 3 potong ayam kampung (iseng2 aja dicemplungin 🤭)
  3. Ambil secukupnya Telur rebus
  4. Sediakan 2 liter santan (aku pake fiber cream)
  5. Ambil Bumbu halus :
  6. Sediakan 10 btr bawang merah
  7. Gunakan 4 btr bawang putih
  8. Sediakan 8 btr kemiri
  9. Gunakan 1 sdm ketumbar
  10. Gunakan Bumbu cemplung :
  11. Gunakan 5 lbr daun salam
  12. Siapkan 5 lbr daun jeruk
  13. Sediakan 3 batang serai digeprek
  14. Sediakan 3 cm lengkuas digeprek
  15. Ambil Gula merah secukupnya (aku pake gula aren)
  16. Siapkan secukupnya Garam,kaldu
  17. Gunakan Daun jati/daun jambu biji secukupnya
  18. Gunakan Sambel krecek
  19. Gunakan 100 gr krecek/kerupuk kulit
  20. Gunakan 1 papan tempe (aku 1/4 papan..adanya itu 🤭)
  21. Gunakan 3 lbr daun salam
  22. Sediakan 1 ruas lengkuas digeprek
  23. Sediakan 1 btg sereh digeprek
  24. Ambil 100 ml santan/fiber cream
  25. Ambil 100 ml air
  26. Ambil Secukupnya garam & gula pasir
  27. Ambil 10-15 cabe rawit utuh (aku pakai cabe rawit hijau)
  28. Sediakan Blondo
  29. Gunakan secukupnya Blondo siap pakai
  30. Sediakan Minyak goreng untuk menumis

Kala itu Kotagede adalah sebuah kawasan hutan belantara yang begitu luas dan. Gudeg Yu Djum bisa dibilang paling enak dan orisinil diantara gudeg gudeg yang lain di Kota Jogja. Tak jarang tiap harinya selalu banyak pelanggan lokal maupun asing memadati warung gudeg. Gudeg Ceker Sedep Raos foto by santapjogja.com.

Langkah-langkah membuat Gudeg Jogja:
  1. Cuci bersih nangka muda & siapkan bimbu & bahan - bahan lainnya.
  2. Susun dalam kuali : bumbu cemplung,bumbu halus,nangka,lalu siram santan.
  3. Masak dengan api kecil. Tutup rapat seperti diungkep +- 4-5 jam (kemaren aku ungkep kira2 1 jam dengan api sedang,setelah itu diungkep dengan api kecil kurleb 3 jam)
  4. Kalau sudah setengah matang,masukkan telur rebus kupas & ayam. Lanjut ungkep lagi. Tes rasa..sesuaikan dengan selera,kalo aku suka yg manis,jadi gula arennya aku tambah. Ungkep terus jika ingin gudeg kering.
  5. Sambel krecek : tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam,sereh & lengkuas.
  6. Tambahkan santan,air,gula & garam. Tes rasa.
  7. Masukkan tempe,biarkan hingga mendidih. Setelah air tinggal sedikit,masukkan kerupuk kulit. Masak sampai air sat.
  8. Sajikan dengan gudeg & taburan cabe rawit.
  9. Blondo : panaskan minyak. Tumis blondo sebentar. Angkat & sajikan dengan gudeg.

Rasa gudegnya ngga bikin eneg ditambah dengan ceker yang empuk menjadi sebuah. Gudeg Jogja dengan Cita Rasa Solo di Gudeg Ceker Sedep Raos Jika kamu biasa menyantap gudeg dengan potongan paha bawah atau dada dari ayam kampung, tidak ada salahnya mencicipi gudeg yang khusus menyajikan bagian ceker dari ayam dengan cita rasa yang sepenuhnya berbeda dari kebanyakan. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gudeg jogja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!