Anda sedang mencari ide resep sayur pucung bandeng yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur pucung bandeng yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Anda yang berdarah betawi pasti familiar akan menu gabus pucung. Sajian ini merupakan hantaran dalam tradisi betawi yakni nyorog. Kali ini ada resep Bandeng Pucung khas Bekasi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur pucung bandeng, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan sayur pucung bandeng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sayur pucung bandeng yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sayur Pucung Bandeng menggunakan 25 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sayur Pucung Bandeng:
- Siapkan 2 ekor ikan bandeng, potong sesuai selera
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 5 sdm minyak sayur untuk menumis
- Siapkan 500 ml air
- Ambil Bumbu yang dihaluskan:
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Ambil 12 buah cabe rawit merah (5 buah biarkan utuh)
- Siapkan 5 buah cabe rawit hijau (5 buah biarkan utuh)
- Siapkan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 2 ruas jari jahe
- Gunakan 2 btr kemiri
- Sediakan 1/2 sdt lada butir
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 2 buah Pucung/kluwek, ambil isinya
- Sediakan Bumbu Cemplung:
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- Siapkan 1 btg serai, memarkan
- Ambil 1 lbr daun salam
- Gunakan 3 lbr daun jeruk
- Siapkan 1,5 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk
Yaa, kalau di Rumah Makan Padang, sayur gabus pucung ini ibarat. Sayur gabus pucung merupakan makanan khas Betawi yang menggunakan ikan gabus disajikan bersama kuah kehitaman buah pucung/kluwek. Mulai dari sayur asem, ayam goreng sampai pecak bandeng. Ada Gabus Pucung hingga Semur Jengkol Betawi di Bekasi.
Langkah-langkah membuat Sayur Pucung Bandeng:
- Siapkan bahan-bahan. Cuci dan siangi ikan bandeng lalu beri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu bilas kembali. Lalu marinasi ikan dengan garam dan lada bubuk. Diamkan lagi selama 15 menit. Kemudian goreng ikan sebentar saja. Setelah itu angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang. Kemudian masukkan ikannya. Aduk rata
- Tambahkan air, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali. Tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan air mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan cabe rawit utuh dan irisan daun bawang. Masak sebentar saja lalu matikan api kompor. Tuang sayur pucung bandeng ke dalam mangkuk saji, sajikan dengan nasi hangat
Masak Apa Hari Ini : Sayur Asem dan Nasi Gurih Ikan Asin yang Mantap. Sejarah sayur gabus pucung berawal di jaman kolonial, di mana orang orang Betawi pada saat itu ingin memenuhi kebutuhan protein mereka tapi harga ikan mas, gurame, bandeng mahal dan hanya. Umpan Ikan Bandeng - Ikan satu ini biasa ditemukan di Air payau (Muara), Laut, bahkan Air Tawar. Bentuknya yang pipih dengan kemampuan berenang yang cepat menjadikannya target para. Tembang pucung merupakan tembang terakhir dalam struktur Tembang Macapat Cilik, Tembang Pocung atau juga disebut sebagai pucung karena nama ini diambil dari manusia yang sudah tidak.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur pucung bandeng yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
