Lagi mencari inspirasi resep pinukuik / serabi khas minang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pinukuik / serabi khas minang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pinukuik / serabi khas minang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pinukuik / serabi khas minang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
kali ini team reservasiku akan membahas kuliner tradisional Sumatera Barat yaitu pinukuik. jika dilihat dan dicermati makanan ini mirip Surabi di Bandung atau Serabi kalau Wisata Kuliner - Di Indonesia, setiap daerahnya pasti mempunyai berbagai makanan kecil atau camilan yang unik dan khas. Setiap daerah di Indonesia pasti punya makanan kecil atau camilan yang khas. Mungkin juga ada beberapa makanan yang sama bentuk dan rasanya tapi penyebutannya berbeda di tiap daerah.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan pinukuik / serabi khas minang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Pinukuik / Serabi khas Minang memakai 5 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pinukuik / Serabi khas Minang:
- Gunakan 250 gr tepung beras
- Ambil 400 ml santan
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Sediakan 200 gr tape singkong, buang suumbu nya dan lumatkan
- Gunakan 170-180 gr gula pasir (manis nya sesuaikan selera aja ya)
Apabila kurang manis, bisa juga ditambahkan dengan. Seperti halnya kue pinukuik yang banyak dijual di Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat. Menikmatinya tidak hanya enak di makan ramai-ramai bersama teman-teman, tapi juga pas saat dinikmati dengan menyajikan segelas kopi manis atau dengan segelas teh manis hangat. Serabi solo dengan ciri khas pinggir serabi yang renyah dan tipis untuk tengahnya tebal.
Langkah-langkah menyiapkan Pinukuik / Serabi khas Minang:
- Kita siapkan dulu bahan2nya yaa
- Didihkan santan dengan api kecil, diaduk2 agar tidak pecah santan yaa..lalu angkat dan dinginkan
- Siapkan wadah, campur tepung beras dg tape singkong sampai rata (diremas2 yaa agar menyatu) lalu beri garam dan gula pasir. aduk rata kembali
- Lalu tuang santan sedikit2 sampai kekentalan nya pas yaa..jangan encer ataupun terlalu kental.
- Koreksi rasa adonan nya yaa buibuuuu.. kalo kurang manis, silahkan ditambah gula pasir nya. kalo udah, kita tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih yang lembab selama 5 jam hingga adonan terlihat berongga. saya pake plastik kresek aja hehe
- Setelah 5 jam, buka plastik nya dan aduk pelan2. lalu panaskan wajan/teflon atau cetakan kue untuk kue lumpur. oles tipis dengan minyak goreng dan tuang adonan kedalam nya. saya 1 centong sayur yang sedang
- Gunakan api kecil yaa, tutup wajan dan balik adonan jika sudah terlihat mengembang. menul2 gitu deh, gendut2 gemesin hehee
- Setelah kedua sisi nya matang (berubah warna jadi coklat) angkat dan sajikan. ini dia penampakan nyaaa…
- Nah ini penampakan tekstur nya. agak kurang sempurna sih menurut saya, kurang bersarang, mungkin karena tapai nya terlalu kering. jadi tips nya, cari tape yang masih baru dan basah, jangan kering yaa.. #salamkenyang
Kalau serabi bandung berciri khas disiram kinca namun sekarang ini telah banyak dimodifikasi dengan beraneka ragam toping berupa mayones, abon, oncom, keju dll. serabi minang. foto: i.ytimg.com. Nah, beberapa daerah di Indonesia juga mengolah serabi dengan ciri khas masing-masing. Kue ini lebih sering disebut "pinukuik" yang artinya panekuk atau pancake. Namun, ada pula yang menyebutnya sebagai "serabi. Resep kue serabi dan cara bikin kue serabi.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pinukuik / serabi khas minang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
