Lagi mencari inspirasi resep jukut undis (kedelai hitam) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal jukut undis (kedelai hitam) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari jukut undis (kedelai hitam), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan jukut undis (kedelai hitam) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Jukut undis sendiri adalah sejenis hidangan soup yang terbuat dari kacang Gude (kacang kayo atau Cajanus cajan) sejenis kacang hitam yang memiliki bentuk kecil seperti kedelai namun berwarna hitam pekat. Biasanya kacang ini dijual dalam dua jenis yaitu kacang muda yang masih segar dan kacang yang sudah dikeringkan. Menggunakan bahan dasar kedelai hitam. jukut undis sesungguhnya tidak hanya enak tapi juga mengandung banyak sekali manfaat bagi kesehatan terutama dalam mengontrol kadar kolesterol dan membantu mencegah diabetes.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan jukut undis (kedelai hitam) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Jukut Undis (Kedelai Hitam) menggunakan 15 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Jukut Undis (Kedelai Hitam):
- Gunakan 250 gr Undis segar /kedelai hitam
- Sediakan 1/2 bagian Labu Siam
- Sediakan Bumbu Rajang
- Sediakan 4 Siung Bawang putih
- Sediakan 4 Siung Bawang merah
- Gunakan 2 cabe merah (sesuai selera)
- Siapkan 2 cm jahe
- Siapkan 2 cm kunyit
- Siapkan 2 cm kencur
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Sediakan secukupnya Gula
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan Minyak Goreng
- Sediakan secukupnya Vetsin
- Siapkan Secukupnya merica bubuk
Jika hendak memasak menggunakan jukut undis yang sudah tua, Anda harus mengelupasnya terlebih dahulu dan hanya menggunakan bijinya sebagai bahan sup. "Biar lebih nikmat, kulitnya sekalian dimasukkan ke dalam air mendidih," begitu kata Bli Ono. Jukut undis sendiri adalah sejenis hidangan soup yang terbuat dari kacang Gude (kacang kayo) sejenis kacang hitam yang memiliki bentuk kecil seperti kedelai namun berwarna hitam pekat. Biasanya kacang ini dijual dalam dua jenis yaitu kacang muda yang masih segar dan kacang yang sudah dikeringkan. Kedelai hitam secara botani dan nutrisi memiliki banyak kesamaan dengan kedelai kuning, namun warnanya yang hitam menjadikan kedelai ini memiliki pemanfaatan yang spesifik.
Langkah-langkah membuat Jukut Undis (Kedelai Hitam):
- Rendam dulu biji Undis semalaman ya. Lalu cuci bersih.
- Potong2 labu Siam sesuai selera
- Siapkan Bumbu Rajang. Campur semua bahan Bumbu lalu siram minyak panas secukupnya sambil diaduk2
- Panaskan air secukupnya sampai mendidih, Masukkan undis dan Bumbu Rajang. Biarkan sampai Undis lembut, Masukkan labu Siam, Gula, Garam, merica, vitsin secukupnya dan tunggu hingga matang.
- Siap disajikan dengan nasi hangat….
Kecap, tauco, tempe, tahu, susu kedelai, dan lain-lain adalah beberapa contoh produk olahan yang dapat dibuat dari kedelai hitam, namun yang paling sering adalah kecap. Biji kedelai hitam memiliki beberapa kandungan nutrisi yang sangat menyehatkan untuk tubuh Anda. Beberapa kandungan tersebut yaitu saponin, vitamin E, dan juga asam amino. Berbagai penelitian kesehatan yang telah menyatakan bahwa kedelai dapat memberikan berbagai manfaat membuatnya menjadi makanan yang. Walau bukan berasal dr Singaraja, makanan khas Singaraja ini salah satu kesukaanku.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat jukut undis (kedelai hitam) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
