Lagi mencari ide resep jukut undis (kedelai hitam) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal jukut undis (kedelai hitam) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jukut undis (kedelai hitam), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan jukut undis (kedelai hitam) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Jukut undis sendiri adalah sejenis hidangan soup yang terbuat dari kacang Gude (kacang kayo atau Cajanus cajan) sejenis kacang hitam yang memiliki bentuk kecil seperti kedelai namun berwarna hitam pekat. Biasanya kacang ini dijual dalam dua jenis yaitu kacang muda yang masih segar dan kacang yang sudah dikeringkan. Menggunakan bahan dasar kedelai hitam. jukut undis sesungguhnya tidak hanya enak tapi juga mengandung banyak sekali manfaat bagi kesehatan terutama dalam mengontrol kadar kolesterol dan membantu mencegah diabetes.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat jukut undis (kedelai hitam) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Jukut Undis (Kedelai Hitam) memakai 11 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Jukut Undis (Kedelai Hitam):
- Ambil 250 gr undis (kedelai hitam)
- Gunakan 500 ml air untuk merebus
- Siapkan 2 siung bawang merah (saya pakai ukuran besar)
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah cabe rawit merah
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Siapkan 1/2 sdt terasi bakar
- Gunakan 3 sdm minyak goreng
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
Jika hendak memasak menggunakan jukut undis yang sudah tua, Anda harus mengelupasnya terlebih dahulu dan hanya menggunakan bijinya sebagai bahan sup. "Biar lebih nikmat, kulitnya sekalian dimasukkan ke dalam air mendidih," begitu kata Bli Ono. Jukut undis sendiri adalah sejenis hidangan soup yang terbuat dari kacang Gude (kacang kayo) sejenis kacang hitam yang memiliki bentuk kecil seperti kedelai namun berwarna hitam pekat. Biasanya kacang ini dijual dalam dua jenis yaitu kacang muda yang masih segar dan kacang yang sudah dikeringkan. Kedelai hitam secara botani dan nutrisi memiliki banyak kesamaan dengan kedelai kuning, namun warnanya yang hitam menjadikan kedelai ini memiliki pemanfaatan yang spesifik.
Langkah-langkah membuat Jukut Undis (Kedelai Hitam):
- Cuci biji Undis hingga bersih. Lalu beri air untuk merebus.
- Rebus biji undis sampai benar-benar empuk.
- Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan daun salam. Untuk bawang merah, bawang putih dan cabe rawit merah di masukkan ke dalam mangkok.
- Tambahkan terasi dan minyak goreng kedalam mangkok tadi.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan bumbu bawang yang didalam mangkok tadi beserta daun salam kedalam undis.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Icip rasa.
- Aduk undis hingga semua bahan tercampur merata. Masak hingga undis empuk.
- Jika sudah masak, sajikan undis dipiring saji. Selamat menikmati 😊
Kecap, tauco, tempe, tahu, susu kedelai, dan lain-lain adalah beberapa contoh produk olahan yang dapat dibuat dari kedelai hitam, namun yang paling sering adalah kecap. Biji kedelai hitam memiliki beberapa kandungan nutrisi yang sangat menyehatkan untuk tubuh Anda. Beberapa kandungan tersebut yaitu saponin, vitamin E, dan juga asam amino. Berbagai penelitian kesehatan yang telah menyatakan bahwa kedelai dapat memberikan berbagai manfaat membuatnya menjadi makanan yang. Walau bukan berasal dr Singaraja, makanan khas Singaraja ini salah satu kesukaanku.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Jukut Undis (Kedelai Hitam) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
