Sedang mencari inspirasi resep lapek sagan / lapek ketan pisang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lapek sagan / lapek ketan pisang yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Lapek Sagan (ketan pisang) enak lainnya. Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lapek sagan / lapek ketan pisang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan lapek sagan / lapek ketan pisang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan lapek sagan / lapek ketan pisang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang memakai 8 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang:
- Siapkan 400-450 gram pisang kepok atau pisang serawak matang
- Siapkan 250-250 gram ketan putih
- Siapkan 100-150 gram / 1/4 butir kelapa muda parut
- Siapkan 50 gram gula merah / gula pasir / sesuai selera
- Gunakan 1/2 sdt garam halus
- Siapkan beberapa helai daun pandan
- Sediakan air untuk merebus ketan dan mengukus lapek
- Sediakan 1 pelepah daun pisang yg dijemur sedikit layur
Lapek Sagan (ketan pisang) Lapek sagan adalah salah satu kudapan tradisional dari Sumatra Barat. Kata sagan berasal dari kata 'sagan karajo' aka malas kerja xixi.soalnya lapek ini hanya menggunakan ketan utuh, tidak ditumbuk atau dihaluskan, mungkin karna orang zaman dahulu blm ketemu tepung ketan dan tepung beras kemasa. Sagan berarti malas, karena dibuat dari bahan sederhana dan mudah dibuat. Lapek Sagan atau ada juga yang menyebutnya Lapek Mutah Kuciang (agak jorok sih) terbuat dari bahan baku utama pisang dan ketan.
Cara menyiapkan Lapek Sagan / Lapek ketan pisang:
- Masak ketan dengan air hingga setengah matang. Lalu tutup agar tanak. Lalu siapkan bahan lain.
- Haluskan pisah & siapkan kelapa parut. Sisir gula merah. Boleh diganti gula pasir/campur.
- Campur ketan, pisang, kelapa, gula & garam pada 1 wadah. Yg suka vanili boleh ditambahkan.
- Setelah tercampur, bungkus satu persatu dgn daun pisang. Daun pisang saya jemur stengah hari, kalo layu gak mudah retak saat membungkus.
- Siapkan dandang/kukusan. Beri air setengahnya. Berhubung tadi saya lupa memasukkan daun pandan waktu memasak ketan, jadi saya masukkan dalam air kukusan.
- Masukkan lapek yg sudah dibungkus daun ke dalam kukusan. Kukus dgn api sedang kurang lebih 30 menit / disesuaikan sampai ketan matang.
- Siap disajikan hangat. Oh iya ini porsi banyak ya. 😊
Lapek ini mempunyai tektur yang lengket namun dengan rasa dan aroma yang nikmat berkat campuran pisang dan ketan. Agar terasa enak sering dijadikan pisang sebagai bahan dasar tambahan. Sebagaimana kuliner lain di sumatera barat, kelapa tetap tidak ketinggalan sebagai bahan penggurih rasa. Hanya saja untuk lapek sagan digunakan kelapa muda. Cara membuat : Ketan yang udah direndam disaring tiriskan masukkan kebaskom lalu masukkan kelapa parut, pisang, gula pasir , garam remes pake. "Lapek Sagan itu bahannya terdiri dari beras pulut (ketan) yang berwarna pirang atau hitam.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lapek sagan / lapek ketan pisang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
