Anda sedang mencari ide resep lontong medan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong medan yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong medan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan lontong medan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Lontong is an Indonesian dish made of compressed rice cake in the form of a cylinder wrapped inside a banana leaf, commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. Rice is rolled inside a banana leaf and boiled, then cut into small cakes as a staple food replacement of steamed rice. The texture is similar to those of ketupat, with the difference being that the ketupat container is made from.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat lontong medan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lontong Medan memakai 46 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Lontong Medan:
- Ambil #Sayur Gulai :
- Ambil 1 buah Labu Jipang/Siam
- Sediakan 2 buah wortel
- Ambil 1 kotak santan Kara (160ml)
- Siapkan Bumbu Halus
- Siapkan 4 bawang merah
- Sediakan 3 bawang putih
- Gunakan seruas kunyit
- Ambil 2 buah kemiri (sangrai)
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan Seruas jahe (geprek)
- Sediakan 2 tangkai sere (geprek)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Siapkan Secukupnya air
- Siapkan secukupnya gula dan garam
- Ambil #Tauco Tahu-Tempe :
- Gunakan Tahu (cuci, potong persegi kecil, goreng)
- Ambil Tempe (potong persegi kecil, goreng)
- Ambil Bumbu Halus
- Ambil 4 buah bawang merah
- Gunakan 3 buah bawang putih
- Ambil 6 buah cabe merah keriting
- Siapkan 3 buah cabe rawit merah (optional)
- Siapkan 1 sdt lada
- Sediakan Secukupnya cabe keriting hijau (iris serong)
- Siapkan Sedikit terasi (bakar)
- Siapkan 2 sdm Tauco Medan (sesuai selera)
- Ambil Seruas Jahe (Geprek)
- Siapkan 1 batang sere (geprek)
- Siapkan 2 Lembar Daun Salam
- Siapkan Secukupnya air panas
- Gunakan Secukupnya gula dan garam
- Ambil #Mie Lidi :
- Gunakan Segenggam mie lidi Medan (rebus mie tapi jangan terlalu lembek)
- Siapkan Bumbu Halus
- Siapkan 3 buah bawang merah
- Ambil 3 buah bawang putih
- Ambil 5 buah cabe rawit merah
- Sediakan seruas jahe
- Siapkan 2 buah kemiri (sangrai)
- Sediakan 1/2 sdt lada
- Gunakan sedikit terasa bakar
- Sediakan sedikit kecap manis
- Siapkan daun seledri&bawang (iris-iris)
- Ambil secukupnya gula dan garam
- Siapkan sedikit minyak goreng
Lontong Medan ini mempunyai cita rasa yang khas dengan toping yang komplit membuat setiap penggemarnya tidak bisa pindah ke lain hati. Sajian lontong Medan biasanya selalu hadir di setiap momen istimewa misalnya lebaran, arisan atau pesta. Semestinya resep ini saya posting waktu lebaran tapi se. Lontong medan berbeda dari lontong sayur yang dijual pada umumnya, Lontong medan biasanya dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk kentang, tauco,ikan teri, sambal tempe.
Cara membuat Lontong Medan:
- ~ Sayur Gulai ~ Pertama, kita masak sayur gulai. Haluskan duo bawang, kemiri dan ketumbar, lalu tumis hingga harum, masukkan jahe, sere yg sudah digeprek beserta daun salam.
- Masukkan potongan wortel, aduk sebentar, tambahkan air secukupnya, biarkan air mendidih dan wortelnya lunak. Lalu masukkan labu siam. Jika sayur sudah lembut, tuang santan, aduk hingga mendidih. Tambahkan gula garam, koreksi rasa. Matikan api, sisihkan.
- ~ Tauco Tahu Tempe ~ Haluskan duo bawang, terasi bakar, lada, cabe merah keriting dan rawit merah. Tumis hingga harum. Masukkan jahe, sere yang sudah digeprek dan daun salam. Masukkan Tauco, aduk sebentar. Masukkan potongan tahu dan tempe, lalu tambahkan secukupnya air panas, aduk sebentar. Tambahkan potongan cabe keriting hijau yang sudah diiris serong. Biarkan hingga mendidih, tambahkan gula dan garam secukupnya, koreksi rasa. Angkat, sisihkan. (Kalo pakek udang lebih nyummy ya bun 😊)
- ~ Mie Lidi ~ : Rebus mie lidi di air mendidih (api kecil) hingga lunak, jangan terlalu lama ya, agar mie tidak lembek. Angkat mie menggunakan saringan, tiriskan. Tuang sedikit minyak goreng ke atas mie lidi lalu aduk hingga rata (Gunanya agar mie tidak saling lengket).
- Haluskan cabe, duo bawang, terasi bakar, lada, kemiri dan jahe. Tumis hingga harum. Masukkan mie lidi, aduk hingga rata. Tuang sedikit kecap manis, tambahkan gula garam sesuai selera, aduk lagi hingga rata dan bumbu benar-benar meresap. Taburi daun seledri dan daun bawang. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api, wadahi mie di tempat yang sudah disediakan. Jangan lupa taburi bawang goreng
- NB : Untuk lontongnya, resep sudah pernah saya share sebelumnya, #Lontong Rice Cooker. Dan untuk menu tambahan pada lontong Medan, biasanya bisa ditambahkan telur rebus sambal/rendang, pergedel kentang, sambal teri kacang tanah, bumbu pecal, kerupuk dan serundeng kelapa.
- Tata lontong di piring, tuangkan sayur gulai dan tauco, tambahkan mie lidi dan menu tambahan lain nya. Selamat mencoba!
Itulah yang membuat lontong medan jauh lebih sedap dan gurih. Beda dengan lontong Mas Boy dan Kak Umi, yaitu Lontong Kak Lin buka pada pagi hari. Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur di Pulau Jawa. Lontong jenis ini dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk udang. kerupuk kentang, tauco, ikan teri, sambal tempe, serundeng, bahkan bumbu rendang. Variasi itulah yang membuat lontong Medan jauh lebih sedap dan gurih dibandingkan lontong sayur pada umumnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat lontong medan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
